PATLICAN MUSAKKA
PATLICAN MUSAKKA
  • 4 tane orta boy çekirdeksiz patlıcan
  • 1 tane orta boy soğan (isteğe bağlı büyük boyda olabilir)
  • 300 gr az yağlı kıyma
  • 3 tane yeşil köy biberi (çarliston biber de olur)
  • 1 tane büyük boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Pulbiber
  • Sıcak su

Patlıcanları kızartmak için

  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • Patlıcanlar yıkandıktan sonra uzunlamasına alacalı olarak soyulur. Bu işlem yemeğimizin görüntüsünün daha güzel olmasını sağlayacaktır.
  • Daha sonra patlıcanlar halka halka doğranarak tuzlu suda en az yarım saat bekletilir.(Tuzlu su patlıcanın acısını alacaktır.)
  • Patlıcanlar iyice kurulandıktan sonra geniş bir tavada kızgın yağda kızartılır. Kızarttığımız patlıcanları kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağı çekmesini sağlayabiliriz.
  • Bir tencereye sadece kıyma alınarak rengi değişene kadar kavrulur.
  • Kıymaya 3 kaşık zeytinyağı ekleyerek kavurmaya devam edilir. Üzerine ince ince küp şeklinde doğranmış soğanlar, biberler, sarımsak, salça ve rendelemiş olduğumuz domates eklenir.
  • Karışımımız kaynayıncaya kadar pişirilir ve fokurdamaya başlayınca üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su eklenir.
  • Yemeğimiz suyunu çekince baharatları da eklenerek 5 dakika kadar pişirilip altı kapatılır.
  • Geniş tabanlı bir tencerenin dibine patlıcanlar dizilir, üzerine kıymalı karışım eklenerek yayılır. Son olarak 1 su bardağı kadar sıcak su eklenerek tencere kısık ocağa alınır. Yemek suyunu çekene kadar, 15-20 dakika gibi bir zamanda, hiç karıştırmadan kısık ateşte pişirilir. Patlıcan musakkamızı ocaktan aldıktan sonra biraz dinlendirip servis edebilirsiniz.
  • Dilerseniz son aşamayı fırın tepsisinde yaparak patlıcan musakkayı fırınlayabilirsiniz. Yanına yapılacak pilav ve cacık eşliğinde sofralarınıza daha da lezzet katacaktır. Sevdiklerinizle paylaşacağınız güzel sofralarınıza yakışacak bir tarif olduğunu göreceksiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here