- 6 bebek patates
- 3 havuç
- 2 kereviz
- 2 pancar
- 2 kırmızı soğan
- ½ limonun kabuğu ve suyu
- 1 chili biber
- 1 dal biberiye
- 4-5 dal taze kekik
- 2 bütün sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 4 kuzu incik eti
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- Patates, havuç, kereviz ve pancarı hafif haşlayıp uzunlamasına dörde bölün ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın. Kalın elma dilimi şeklinde doğradığınız soğanı da tepsiye ilave edin.
- Limon kabuğu, chili biberi, biberiye, kekik ve sarımsağı havanda dövüp bir kaseye alın. Limon suyu ve zeytinyağını ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu fırındaki sebzelerin üzerine gezdirin.
- Sebzelerin üzerine kuzu incik etlerini yerleştirip çok az zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında incik etleri kızarıncaya kadar yaklaşık bir saat pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
