KIRMIZI BİBERLİ PATLICAN DOLMASI
KIRMIZI BİBERLİ PATLICAN DOLMASI
  • 2 bostan patlıcanı 
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı  
  • 2 soğan 
  • 3 kırmızı kapya biberi 
  • Yarım demet maydanoz 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1.5 su bardağı sıcak su 

Sosu için

  • 1.5 su bardağı rendelenmiş domates 
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası 
  • 1.5 su bardağı sıcak su
  • Patlıcanları yıkayıp sapları üzerinde kalacak şekilde uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kesik yerlerine bir fırça yardımıyla iki yemek kaşığı kadar sızma zeytinyağı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Pişen patlıcanların içlerini çıkartıp küp doğrayın.
  • Yemeklik doğradığınız soğanı kalan sızma zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Jülyen doğradığınız kırmızı biberleri, patlıcanları ve biber salçasını ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın. Harcı patlıcanların içlerine paylaştırıp bir fırın kabına alın.
  • Sosu için rendelenmiş domates, sızma zeytinyağı, salça ve tuzu geniş bir kasede karıştırıp patlıcanların üzerine gezdirin. Soslu patlıcanları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here