ISPANAKLI RULO KÖFTE
ISPANAKLI RULO KÖFTE
  • 500 g kıyma
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

İç harcı için

  • 500 g ıspanak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Dil peyniri

Garnitür için

  • 3-4 patates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Sosu için

  • 4 domates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Kekik
  • Köfteyi hazırlamak için, kıymayı bir karıştırma kabına alın. Soğan ve sarımsakları rendeleyin. Galeta unu, yumurta, tuz ve baharatları ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Buzdolabına alıp 15-20 dakika dinlendirin. 
  • İç harcı için, ıspanakları yıkayın. Suyunu süzüp ince kıyın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan ve ince kıydığınız sarımsakları ilave edip pembeleşinceye kadar soteleyin. Doğradığınız ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu çekinceye kadar sotelemeye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın. 
  • Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt arasında açın. Kenarlarını düzleştirmek için bıçakla keserek kare şekli verin. İçine ıspanaklı harçtan bir miktar yayın ve bir parça dil peyniri yerleştirin. Yağlı kağıt yardımıyla kenarlarından tutup köfteyi rulo şeklinde sarın. Kenarlarını da kapatıp şekil verin ve yağlı kağıt üzerine dizin. 
  • Yıkayıp kuruladığınız patatesleri halka dilimleyin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patatesleri ilave edin. Patatesler kızarmaya başlayınca bir kasede karıştırdığınız tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Patatesleri bir fırın kabına aktarın. Aynı tavada bu defa köfteleri renkleri dönünceye kadar çevirerek hafif pişirin. Patateslerin üzerine hazırladığınız köfteleri sıralayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. 
  • Sosu için, tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Rendelediğiniz domatesleri ilave edin ve domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz ve baharatlar ile tatlandırın. Karıştırıp ocaktan alın ve fırından çıkardığınız köftelerin üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here